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[新皇冠体育]送餐机器人:老龄化时代服务业的自
admin   发布时间:2020-01-24     来源:未知
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345 万,244 万,371 万,487 万,349 万,548 万,470 万。这是自 2012 年开始,我国每年劳动年龄人口下降的数量,劳动力少了就会变贵,资本是逐利的,于是制造业从一线搬到三线,从中国迁移到越南;但服务业不能这样搞,尤其是餐饮业,最重要的就是选址。唯一值得欣慰的,是周围同行的人力成本也同样在提高。

可做生意的就怕,人家赚的比你多,成本还比你低。

海底捞店中,一位正吃饭的客人抬头和一台滑行过来的机器人对视上,看起来像货架的结构上,摆放着一盘蛋糕。「生日快乐!」几名潜伏在附近的员工同时欢呼,这是深圳海底捞方大城店的新把戏。店里,机器人平稳地穿行,准确避开行人将盘装的肉类和蔬菜送到桌子前,不时还有顾客凑过来搭讪或是拍照,大堂经理莫静静说,引进机器人后,常有顾客特意要求机器人来送餐,尤其吸引住了好奇心旺盛的小朋友们。

虽然在繁忙时段,机器人还不足以替代人工,但非繁忙时段还是替代了不少传菜的工作,而在夜班,更是可以完整的替代一个传菜员——这款机器人不止在深圳,在北京、新加坡等地也都开始上线。

拐点:当人比机器还贵时

「十几年前的送餐机器人,投资回报期可能在 10 年以上,那个时候的机器人要卖到将近 20 万,而一个服务员一年的工资可能才 1 万。」另一方面,当时机器人基本是靠磁条导航,在工厂仓库还好,在餐厅就不好用了。但当技术的进步将这两个问题都解决了之后,这个市场看起来就诱人了许多。普渡机器人 CEO 张涛曾是媒体雷锋网的联合创始人,进入餐饮机器人行业,是他兼顾了技术和商业趋势后的决定。

普渡机器人创始人 张涛 | 图片来源:普渡机器人

2016 年,普渡机器人研发了收款传菜机器人「欢乐送」,目前已经在上百个城市售出数千台。多年的市场经验,让张涛对餐饮业服务机器人市场有了自己的判断——这会是一个有着互联网式增长可能,又不至于陷入互联网式血腥厮杀的增量市场。

张涛算过一笔账,中国大概有 800 万家餐饮饭店,即使是一小部分适合使用机器人,也足以达到千亿级别的市场规模;其次,中国餐饮市场不存在寡头垄断而较为分散,对创业公司来说发展环境比较友好,「(餐饮业)有很强的城市、品牌和门店的三重隔离,如果有很强的竞争对手进来,也无法迅速拿下市场。」,而机器人除了工具属性外,还具备招徕顾客和表演宣传的传播属性,再加上餐厅老板的决策周期也相对较短,市场可以快速增长。